1月1日(ri)，山西焦煤召開2026年(nian)安全環保工作會。4月27日早7時，剛下夜(ye)班的華晉焦煤(mei)沙(sha)曲選煤(mei)廠主(zhu)洗車間員工(gong)馬艷(yan)峰走進職工(gong)食堂(tang)，打了一碗羊(yang)雜割。濃濃的骨湯配(pei)上羊(yang)肉(rou)、粉(fen)條(tiao)，香氣(qi)撲鼻(bi)，再(zai)配(pei)上一塊(kuai)剛出(chu)爐的外焦里嫩的熱(re)燒餅，吃(chi)上幾口后身心俱暖(nuan)，不一會(hui)兒工(gong)夫，馬艷(yan)峰額(e)頭上便冒(mao)出(chu)了細汗。而就是這(zhe)樣一頓(dun)讓他(ta)十分(fen)滿意的早餐，個人(ren)僅需(xu)要花5毛(mao)錢。
豆(dou)腐燜魚塊、土豆(dou)紅燒肉(rou)、油燜茄(qie)子(zi)、鮮菇炒肉(rou)……沙(sha)曲選煤廠(chang)員工食堂用(yong)新鮮的(de)菜(cai)(cai)品、豐(feng)富的(de)菜(cai)(cai)系征服了廣大(da)員工的(de)味(wei)蕾，“一元就餐制(zhi)”的(de)推行更是(shi)溫暖(nuan)了大(da)伙兒的(de)心。
“大多數員工(gong)每個(ge)月(yue)要在廠里(li)待20多天，工(gong)作很辛苦(ku)，沒有(you)理由不讓(rang)大家(jia)吃好。”沙(sha)曲選煤(mei)(mei)廠紀委書記(ji)張璽(xi)告訴記(ji)者，“只有(you)抓住(zhu)員工(gong)的胃，才能留(liu)住(zhu)員工(gong)的心。”為此，沙(sha)曲選煤(mei)(mei)廠致力于辦好員工(gong)們“舌尖上的‘食’事”，在員工(gong)食堂的提(ti)質增效(xiao)上下足了“繡花功(gong)夫”。
什么(me)樣(yang)的飯(fan)菜(cai)最(zui)合員工(gong)們的胃口？如何才能(neng)把員工(gong)從外面的飯(fan)店(dian)請回來？沙曲選(xuan)煤廠打出了(le)一套“組(zu)合拳(quan)”：招(zhao)聘優秀(xiu)廚師，豐富菜(cai)系品類，適時調整菜(cai)單；更新改(gai)造廚房設(she)備設(she)施，新添置(zhi)剁肉(rou)機、包子(zi)機、電磁(ci)灶；打造食堂餐飲文(wen)化(hua)，規范各(ge)類制度……
在此基礎(chu)上(shang)，該(gai)廠重磅推出了“1元就(jiu)(jiu)餐(can)制”，即員(yuan)工(gong)(gong)(gong)一日三餐(can)只(zhi)需3元，平均一頓1元錢，其余的就(jiu)(jiu)餐(can)費(fei)用全(quan)部(bu)由廠里補貼。此外，只(zhi)要是在員(yuan)工(gong)(gong)(gong)食堂(tang)吃早餐(can)，員(yuan)工(gong)(gong)(gong)人人可以(yi)免費(fei)領(ling)取一袋牛奶。不(bu)僅如此，他們(men)還(huan)在員(yuan)工(gong)(gong)(gong)食堂(tang)里增加了餐(can)后水(shui)果，并將(jiang)人臉(lian)識別系(xi)統應用到(dao)了員(yuan)工(gong)(gong)(gong)就(jiu)(jiu)餐(can)支付系(xi)統中。靠“臉(lian)”吃飯既便捷又高效，極大節省(sheng)了員(yuan)工(gong)(gong)(gong)排隊等候的時間(jian)。而(er)且該(gai)系(xi)統可精準統計員(yuan)工(gong)(gong)(gong)就(jiu)(jiu)餐(can)次(ci)數，并進行(xing)自動支付，真(zhen)正把福(fu)利(li)送到(dao)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)的心(xin)坎(kan)上(shang)。
員工食堂(tang)價(jia)格(ge)很(hen)實惠(hui)，飯菜的質(zhi)量又是怎樣得(de)到(dao)保障(zhang)的呢？
4月26日，公用(yong)事業管理中(zhong)心膳食(shi)(shi)組保管組班長馬奇霞(xia)像往常一樣早早到崗(gang)，對送抵(di)食(shi)(shi)堂(tang)的各類(lei)食(shi)(shi)材組織(zhi)驗收(shou)(shou)。在按照食(shi)(shi)材驗收(shou)(shou)標準一一簽字收(shou)(shou)貨后，各種食(shi)(shi)材被分類(lei)送至保鮮(xian)庫(ku)(ku)、冷凍庫(ku)(ku)、儲藏室。
據了解，為從源頭上把控住(zhu)食(shi)(shi)材質(zhi)量(liang)，該廠(chang)組(zu)織工作(zuo)人(ren)員到(dao)附近的(de)蔬菜批發市場及米、面、油(you)、肉(rou)聯廠(chang)等食(shi)(shi)材供應商(shang)處考(kao)察，經過多輪比價招標，最(zui)終選(xuan)定了放(fang)心的(de)供貨商(shang)。“只要能讓(rang)員工吃上滿意的(de)工作(zuo)餐，哪怕自(zi)己辛苦(ku)一點多跑跑腿、多走訪幾家店，也都值(zhi)了。”馬奇(qi)霞(xia)說(shuo)。
食堂廚師長劉彥虎說，廠里在(zai)(zai)員(yuan)工食堂后(hou)廚安裝了攝像頭，能實時(shi)看(kan)到后(hou)廚的運作狀(zhuang)態，一旦發現問題將及時(shi)做出嚴肅處理。就拿(na)洗(xi)(xi)菜來說，如果把洗(xi)(xi)好配好的菜交給廚師加工時(shi)發現蔬菜中還存(cun)在(zai)(zai)殘留物，將對洗(xi)(xi)菜人員(yuan)予(yu)以處罰(fa)。與此同(tong)時(shi)，他們(men)還針對各崗位工種制定了具體的工作流程(cheng)，要求相關(guan)員(yuan)工必須(xu)嚴格(ge)按照流程(cheng)規范(fan)作業。
功夫不(bu)負有(you)心人。沙(sha)曲選煤廠的員工(gong)們漸漸發現員工(gong)食(shi)堂跟過去大不(bu)一(yi)樣了。“在(zai)去年的民意調查中，員工(gong)對(dui)食(shi)堂滿(man)意度已接近90%。”該廠公用事業(ye)管(guan)理中心黨(dang)支部書記鄭晨華高興地說(shuo)。
“天(tian)(tian)天(tian)(tian)能(neng)吃得(de)(de)飽、吃得(de)(de)好(hao)，全靠企業的好(hao)政策才有我們今天(tian)(tian)的幸福(fu)生活。”剛吃完午飯的煤質(zhi)車間技術員李(li)奇祥(xiang)表(biao)示，作為員工(gong)(gong)，一定要認真負責高質(zhi)量(liang)做好(hao)本職工(gong)(gong)作，不辜負企業用(yong)心(xin)用(yong)力為員工(gong)(gong)辦的這(zhe)些實事(shi)！
